被评ldquo难吃又贵rdquo

9岁李嘉诚在吃的“长寿药”，如今咱们也可以吃的起，一杯咖啡钱，加入逆生长最近，微博上一则探访狗不理包子王府井总店的视频在网上引起轩然大波。新浪微博上的一位博主

谷岳在大众点评上找到北京王府井/东四地区评分最低的餐厅→评分.8的狗不理包子王府井总店，用体验的方式实拍了这家餐厅的情况，视频被

北京人不知道的北京事儿转发。视频来源：鲸视频在视频中，“谷岳”先截取了网友在大众点评上的评价，接着走进餐厅，花60元购买了一笼8个的酱肉包，又花38元买了一笼8个的猪肉包。他吃包子的时候，画面外传来剧烈的咳嗽声，“谷岳”听到后撇了撇嘴，说咳嗽声是从厨房传来的。最后，“谷岳”总结说，酱肉包特别腻、没有用真材实料，而猪肉包则是皮厚馅少，面皮粘牙。“要说也没那么难吃，这种质量0块钱差不多，块钱两屉有点贵。”博主体验后说，对于网友评价的“服务差”，他倒是感觉不强烈。视频截图事情随后发生了戏剧性变化就在9月10日当晚，狗不理包子王府井店在网上发布声明，声称视频“恶语中伤的言论均为不实信息”，发布者侵犯了餐厅名誉权，餐厅将依法追究相关人员和网络媒体的法律责任，并且表示已经报警。餐厅郑重提出：“北京人不知道的北京事儿”发布传播虚假视频内容，侵犯了餐厅的名誉权；未征得餐厅同意，“谷月（岳）”工作室私自拍摄、剪辑，并向第三方提供带有不实信息的视频，侵犯餐厅的名誉权造成相关经济损失；现要求二者立即停止侵权行为，在大于现有影响的范围内消除影响，并在国内主流媒体公开道歉，餐厅将依法追究相关人员和网络媒体法律责任。目前餐厅已报警并注册官方微博，发布官方声明，以正视听。很快，#王府井狗不理回应网友差评视频#的话题登上了微博热搜。网友纷纷吐槽：“难吃还不让说了”“给差评就报警？？？？？”店家回应：邪不压正记者致电狗不理包子（王府井总店），该店负责人称，店内都是明码标价，没有卖过元一笼的包子。而在视频中，“人均50，酱肉包竟然元一笼”出现在开头的网友评价里。“说馅儿小，可以当时叫我退呀，消费者不会白花钱干这种傻事。”对于后厨的咳嗽声，该负责人质疑：“谁咳嗽声有那么大呀，跟八级地震似的。”店家回应“不觉得视频是一点点接起来的吗？邪不压正知道吗？事实就是事实。”律师：餐厅危机公关的失败案例北京市中闻律师事务所王维维律师表示，目前从视频的内容看，该短片是消费者通过视频记录到餐厅体验的过程，主要是关于口味、食材、服务等方面的个人主观评价，没有虚构不实内容，不应被认定构成侵权。餐厅是公共场所，且消费者购买了餐饮服务，也有权利对这个过程进行个人评价。对于视频展示的网友留言是否存在与实际不符的情况，王维维认为，视频本身只是客观展示了已经存在的一些差评，而不是仅挑出了一条差评。后面的视频拍摄了店内的价格标签等，不仅不会放大这条差评的内容，反而起到了澄清作用。就算这条留言内容虚假，视频本身也不构成侵权。“餐厅的声明过于强硬，在这个事件中没有就服务不周之处诚恳致歉，是一个危机公关的典型失败案例。”王维维带着遗憾说。谷岳随后发微博回应道：“今天一早看到王府井狗不理的声明，说我的视频侵权、不真实、已报警了，真的吓我一跳！”

谷岳微博回应

9月1日凌晨，记者再次搜索餐厅声明，发现已被从微博上删除。

负面评价由来已久界面新闻发现，不只狗不理王府井这一家店差评不少，位于北京前门大栅栏步行街的狗不理店，在大众点评网站上收录的15年来的精选点评中，最高频的关键词是“服务不佳”，高达条，而具体抱怨的内容多为价格偏高不合理、餐厅服务意识差等等。北京前门大栅栏步行街的狗不理包子大众点评作为历史悠久的中华老字号，“狗不理”曾是包子界的一块金字招牌，它创始于年，是天津最有代表性的小吃之一。但如今这家老字号面临品牌效应减弱、转型无力、业绩下滑的诸多困境。

今年6月退市曾引发讨论

今年6月，上市不足5年的狗不理正式终止股票挂牌，主动从新三板退市。消息一出，引发社会上不少讨论。

“狗不理”这个包子界的顶级品牌，最早起源于清咸丰年间，天津三岔口金刚桥桥头。创始人是静海人高有贵，小名狗子，因他包的包子皮薄馅多，极受欢迎，每天到他店吃包子的人络绎不绝，因为客人多，狗子没时间搭理食客，时间长了人们说“狗子不理人”，后来就成了“狗不理”。别看这小小的包子，它还进过紫禁城，慈禧太后夸它“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”，让它名噪全国，由此成为“包子一哥”。人们但凡说到中国的包子，必然就会想到狗不理包子，从品牌营销学的角度看，狗不理的品牌知名度和影响力可见一斑。然而，为什么如此强势的百年品牌会退市？从大多数网友包括身边曾经吃过包子的人对它的评价不难看出，与其说是因为价格太贵，倒不如说是因为人们觉得它不值这个价，“包子手艺和用料很家常，味道没优势，给人的感觉是靠着狗不理的招牌，宰游客的天价买卖”。由于狗不理品牌美誉度的下跌，导致品牌价值缩水，“狗不理”最终成了“人不理”。狗不理偏高的价格及与价格不匹配的服务，让它成为不少游客到此一游的消费，而无法抓住可以长期消费的本地客群。对于更年轻一代的消费群体来说，狗不理门店相对陈旧的设计，也无法给热衷网红地标打卡的年轻人足够的社交空间。疫情对主要依赖游客消费的狗不理来说，影响更加明显。

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本文编辑：佚名
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